雅安职业技术学院后勤管理处

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食堂考核奖励办法

1、大米、面粉、清油、调料等由学校在入围的企业采购，有索证材料。坚持食品试尝和食品留样。（30分）

2、灶台用具、餐具清洁。食品有遮盖。有防鼠、防蝇、防尘设施。（10分）

3、食堂环境清洁、卫生、地面干净，窗台内外干净。（20分）

4、上班时穿工作服、戴工作帽、衣着不净，不留长发，勤剪指甲，操作时不吸烟，服务态度好，未与学生发生过争执，便后洗手。（10分）

5、生熟分开，严格执行“五四”制，不买、不收、不做、不售腐烂变质食品。

6、食堂发生食物中毒，实行一票否决制，并按合同条款处罚。

7、有一次学生投诉，经查实扣除10分。

说明：食堂管理员每天到食堂检查、督促卫生。食品卫生管理小组每周到食堂检查一次，检查情况月终评比。凡三次获得95分以上的食堂由学校奖励每月300元。85—95分每月奖励200元，80—85分每月奖励100元，凡一次获得80分以下的食堂限期整改，两次停业整顿，三次取消承包资格。并按照承包协议进行处罚。

雅安职业技术学院食品卫生管理小组

二OO五四月十五日

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